|
|
Kurczceta Po Polsku
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 braadkip
- 50 gram zelfgemaakt paneermeel of 1 wit broodje (in melk geweekt en uitgeknepen)
- 75 - 85 gram boter
- 1 ei
- kippelever-hart en maag van de kip
- 1 volle mespunt dille
- peterselie/seldeij/tijm
- zout - peper
Voorbereiding:
Kippelever-hart-maag van de kip malen, zout en peper toevoegen en de dille.
Meng hier de paneermeel doorheen.
Proef of de vull;ing voldoende gezouten is en indien nodig peper toevoegen. Ook moet u de dille voldoende proeven.
Het rauwe ei met 20 gram zachte boter schuimig roeren en met de gemalen kippenvulling vermengen.
Dit vulsel in de buikholte van de kip stoppen en de buikholte dichtnaaien of vaststeken met een satepen.
Leg de kip in een braadslee.
Bereidingswijze:
Laat de rest van de boter in een pan bruin worden en giet dit over de gevulde kip.
Leg bij de kip enige takjes groen (peterselie/selderij/tijm) en 1 versierde ui (1 laurierblad met 1 kruidnagel vastgeprikt)
Doe de kip in een voorverwarmde oven en braad hem bruin in ongeveer 35-45 minuten. Af en toe de kip eetlepel gewijs bedruipen met water of witte wijn. Ook dient u de kip af en toe te bedruipen met het braadvocht zelf.
|
|
|